Porresuppe er en dejlig varmende suppe, efterår og vinter, når porrerne er på toppen. Den klassiske blendede porresuppe med kartofler er dejlig, men her får du en lidt lettere version blot med porrer og med madlavningsfløde.

Ingredienser

• Smør – 10 g
• Skyllede porrer i 1 cm ringe (ca. 600 g) – 6
• Små hakkede fed hvidløg – 3
• Grøntsagsbouillon – 7½ dl
• Lys miso – sojabønne pasta – 3 spsk
• Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% – 5 dl
• Groft salt – 1½ tsk
• Skyllede, afdryppede grønne linser i vand (ca. 240 g) – 1 dåse
• Skyllede blandede babysalatblade – 50 g
• Finthakket rød chilipeber – 1 spsk
• Fintstrimlet porretop – 4 spsk
• Ristet speltbrød – 250 g

Sådan gør du

Porresuppe

1. Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
2. Svits porrerne ved kraftig varme i ca. 4 min. – rør af og til.
3. Kom hvidløg i og svits i yderligere ca. ½ min.
4. Tilsæt bouillon, miso, salt og peber.
5. Bring suppen i kog – rør til misoen er opløst.
6. Rør fløde i, varm suppen igennem og tilsæt de afdryppede linser. Smag til.

Salat-topping

1. Bland salatblade, chili og porretop i en lille skål.
2. Server den varme suppe med ristet speltbrød – og salat som topping.