Dhal er en af de helt store favoritter, både her på Valdemarsro og hjemme omkring mit eget spisebord med min familie. Det er en skøn krydret indisk ret, som både er budgetvenlig og så fyldt med god smag, at man bliver overrasket første gang, man smager den.

Ingredienser

• 4 fed hvidløg, finthakket
• 2 spsk ingefær, frisk, fintrevet
• 3 tsk karry, medium
• 1 spsk stødt spidskommen
• 0,50 spsk stødt koriander
• 0,50 tsk stødt kardemomme
• 0,50 tsk chiliflager
• 6 dl grøntsagsbouillon
• 200 g røde linser
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 spsk olivenolie

Raita

• 1 håndfuld frisk mynte, finthakket
• 2 dl græsk yoghurt 10 %
• 0,50 agurk, groftrevet
• 1 fed hvidløg, presset
• 0,50 tsk stødt spidskommen
• salt
• sort peber, friskkværnet

Tilbehør og toppings

• 1 håndfuld frisk koriander

Fremgangsmåde

Varm olien i en stor gryde ved middelvarme og tilsæt hvidløg og ingefær og rør rundt i 1 minut.

Tilsæt herefter karry, spidskommen, kardemomme, koriander, og chiliflager og svits krydderierne af i et minuts tid under omrøring.

Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon og hakkede tomater.

Lad det simre under låg i 30-45 minutter. Rør jævnligt i gryden og tilsæt eventuelt lidt ekstra grøntsagsbouillon, hvis den bliver for fast. Smag til med salt og server retten i dybe skåle med koriander på toppen.

Server kølig raita.