Den er ret nem og hverdagsvenlig, med få lækre ingredienser og den smager virkelig bare herligt. Chorizosuppe er nemt at lave og man kan sagtens lave nok til to dage, så der er til dagen efter.

Den krydre pølse, mættende kartofler og den grove grønkål er virkelig bare et skønt match og resultatet er en budgetvenlig og drøn god suppe, som er dejligt varmende og mættende.

Ingredienser

• 2 løg, finthakket
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 50 g chorizo, i tern eller skiver
• 1 tsk timian, tørret
• 700 g kartoffel, i små tern
• 100 g grønkål, finthakket
• 9 dl grøntsagsbouillon
• 1 dl piskefløde
• 1 spsk smør
• 1 spsk olivenolie
• salt
• sort peber, friskkværnet

Derudover

• 1 håndfuld grønkål, finthakket til servering

Fremgangsmåde

• Varm smør og olivenolie op i en gryde ved middelvarme og sauter løg og hvidløg heri, til løgene er bløde og klare. Tilsæt chorizo, timian, kartofler og grønkål og varm det godt igennem i cirka 5 minutter.
• Kom bouillon, fløde, salt og peber i gryden og lad det simre i cirka 15 minutter, til kartoflerne er møre.
• Server den varme suppe i dybe tallerkener med et drys finthakket frisk grønkål