Den krydrede blomkål med røget paprika, saftige appelsin og cremet avocado er virkelig lækker og overflødiggør helt at der skal dressing i denne skønne salat. Den kan nydes som den er, med fx godt brød til og måske en ekstra salat eller den kan serveres til fx falafler, kylling eller lignende.

Ingredienser

• 250 g blomkål, i små buketter
• 1 tsk røget paprika
• 1 knivspids kanel
• 2 appelsin
• 70 g baby spinat
• 0,50 spidskål, fintsnittet
• 1 avocado, skåret i tern
• 1 spsk sesamfrø, ristet på panden
• 3 spsk olivenolie
• flagesalt
• sort peber, friskkværnet

Fremgangsmåde

• Vend blomkål med olivenolie og derefter med røget paprika, kanel, salt og peber.
• Fordel blomkålsbuketter­ne på en bageplade med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 20 minutter.
• Fileter appelsinerne ved at skære skrællen og de hvide hinder af omkring hver appelsinbåd.
• Anret babyspinat, spidskål, appelsiner og avocado på et fad med de bagte blomkålsstykker.
• Drys med ristet sesamfrø, salt og peber inden servering.