Nem opskrift på hønsesalat i glas med sprød serranoskinke, persille og ristet brød. En lækker forret med kylling, som er nem at lave.

INGREDIENSLISTE

Hønsesalat

• 450 g. kyllingebryst
• 1 stk. hønsebouillonterning
• 270 g. asparges på dåse
• 250 g. champignon
• 100 g. mayonnaise
• 100 g. creme fraiche
• 0,5 tsk. dijonsennep
• 0,5 tsk. citronsaft
• salt/peber

Andet

• 60 g. serranoskinke
• 0,25 bundt frisk persille
• 1 stk. ciabatta

FREMGANGSMÅDE

1. Rens kyllingebryst og kog dem i 20-25 minutter i en gryde med vand og hønsebouillonterning.
2. I mellemtiden drænes asparges på dåse.
3. Rens champignon og skær dem i små fine tern.
4. Opvarm en pande og steg serranoskinke sprødt. Læg dem til side i. en skål og bevar fedtet på panden.
5. Steg nu de fine champignontern på panden. Når de er stegt drænes de.
6. Bland mayonnaise, creme fraiche, salt, peber, citronsaft og dijonsennep sammen til en dressing. Kom de drænede asparges og champignon i og stil det på køl.
7. Når kyllingen er kogt skæres den i små tern eller trevles med en gaffel. Lad kødet køle helt af og bland det herefter i skålen med dressing, asparges og champignon.
8. Lad hønsesalaten stå og trække lidt smag.
9. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Skær ciabatta i tynde skiver og rist dem i ovnen til de er gyldne. Vi gav dem cirka 4 minutter.
10. Inden servering kommes hønsesalaten i små glas og toppes med sprødt serranoskinke, ristet brød og frisk persille.