Ingredienser

• 200 g grønkål, finthakket
• 150 g pillede edamamebønner
• 2 spsk sesamfrø
• 1 rødløg, finthakket
• 2 æble, skåret i tern
• 2 avocado, skåret i tern
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk flagesalt
• sort peber
• 0,50 øko citron, til servering

Fremgangsmåde

1. Kom grønkål i en skål med olie og salt og massér det godt i et minuts tid med hænderne, så kålen bliver mør.
2. Hæld kogende vand over edamamebønnerne. Lad dem stå i et minut, hæld vandet fra gennem en sigte og lad dem dryppe af.
3. Rist sesamfrøene på en varm pande.
4. Vend grønkålen sammen med edamamebønner, rødløg, æbler i tern i en skål eller på et fad og top med avocado vendt i sesamfrø.
5. Drys med salt og friskkværnet peber, og salaten er klar til servering.