Stegt rødspætte med persillesauce og nye danske kartofler er virkelig så lækkert og skøn sommermad at servere for familien.

De lækre hele rødspætter smager vidunderligt, og det er lidt hyggelig nippemad at sidde og pille det saftige kød fra fisken. Hvis man gerne vil undgå ben i fisken, kan man naturligvis også godt lave retten med rødspættefilet i stedet. En rødspættefilet skal stege lidt kortere tid, men ellers er opskriften det samme og begge smager dejligt

Det er helt enkelt og lækkert.

Ingredienser

Smørstegt rødspætte

• 4 hel rødspætte
• 1 æg, sammenpisket
• 2 dl rugmel
• salt
• sort peber, friskkværnet

Persillesovs

• 2 spsk smør
• 2 spsk hvedemel
• 5 dl mælk
• 0,50 øko citron, saft og skal herfra
• 2 håndfulde persille, finthakket
• salt
• sort peber, friskkværne