Sprød crispy kylling er et hit på middagsbordet og en god makker til alverdens dejlige salater og kartoffelretter eller ris, pasta eller hvad man ellers kan komme i tanke om at serveret til og sammen med.

Det er en skøn basisopskrift og kan bruges både som kyllingebøf i en lækker burger, skåret i skiver på salat eller serveret som tilbehør til andre retter.

Ingredienser

• 400 g kyllingefilet
• 1 spsk hvedemel
• 1 tsk sød paprika
• 2 æg
• 100 g pankorasp
• 0,50 tsk salt
• sort peber, friskkværnet
• olivenolie, til stegning

Fremgangsmåde

• Bank kyllingefiletterne lidt flade. Det sikre en kortere stegning, så kødet er saftigt, uden at paneringen bliver for mørk.
• Pisk æg i en dyb tallerken og kom pankorasp i en anden dyb tallerken
• Vend kyllingefiletterne med hvedemel, paprika, salt og peber. Vend dem derefter i sammenpisket æg og tilsidst i tallerkenen med pankorasp.
• Steg på en pande ved middelvarme i olie i cirka 6 minutter på hver side til de er sprøde og gyldne. Tjek at de er gennemstegte.