back
Kød

Pasta al forno er italiensk for bagt pasta – og her servere jeg en lækker bagt pasta med kylling, grøntsager og ostesauce. En herlig ret, som kan varieres uendeligt. Alt efter sæson og grønt, andre varianter af kød eller man kan lave den helt vegetarisk.

Det er rigtig hyggemad og den er et hit hos hele familien, både børn og voksne – og pasta al forno er en skøn måde at kombinere en dejlig menu med både comfort mad og lækre grøntsager.

Pasta al Forno – Bagt pasta med kylling og grønt

Ingredienser

  • 400 g kyllingefilet, skåret i tern
  • 1 løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, pressede
  • 2 squash, groftrevet
  • 3 stængler bladselleri, groftrevet
  • 0,50 broccoli, i små buketter
  • 500 g pasta
  • 200 g cherrytomater, skåret i halve
  • 2 håndfulde spinat
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • salt
  • sort peber, friskkværnet

Ostesauce

  • 1 spsk smør
  • 25 g hvedemel
  • 2 dl mælk
  • 120 g frisk mozzarella
  • 75 g parmesan, friskrevet

Til drys

  • 40 g rasp
  • 50 g parmesan, friskrevet

Fremgangsmåde

  • Varm en sauterpande op med olie og brun hurtigt kyllingekødet under konstant omrøring. Skrue ned for varmen og sauter løg og hvidløg på panden med kylling, til løgene er klare og bløde. Tilsæt squash, bladselleri og broccoli og rør det godt igennem.
  • Kog pastaen i en gryde med letsaltet vand til den er lige 2-3 minutter fra at være færdig tilberedt. Hæld vandet fra pastaen af i en sigte sat over en skål. Hæld 2 dl af kogevandet fra pastaen i sauterpanden med kylling. Kog saucen op til kogepunktet og lad den derefter simre i 5 minutter, mens du laver ostesaucen.
  • Ostesauce
    Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel i. Pisk mælk i og rør derefter mozzarella og parmesanost i saucen. Rør til den er cremet og ensartet. Smag til med salt og peber og sluk for varmen.
  • Vend pastaen i sauterpanden med grøntsager og kylling og rør det godt sammen. Rør også cherrytomater, spinat og basilikum i og smag godt til med salt og peber.
  • Kom skiftevis pastaret og ostesauce i et smurt ovnfast fad.
    Vend rasp og parmesan sammen og drys det over tilsidst.
  • Bag retten i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft i 15 minutter.