back
Kød

Nem opskrift på lammekølle i ovn, som du kan servere til påskefrokosten. Lammekølle smager skønt og er faktisk slet ikke svært at lave.

Lam­me­køl­le i ovn

INGREDIENSLISTE

  • 2 kg. lammekølle
  • 3 fed hvidløg
  • 0,5 dl. raps- eller solsikkeolie
  • 2 tsk. tørret rosmarin
  • 0,25 bundt frisk persille
  • salt/peber

FREMGANGSMÅDE

  1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
  2. Stil en bradepande ind i ovnen på anden nederste rille.
  3. Hak hvidløg fint eller knus i en hvidløgshakker og hak persille fint.
  4. Bland hvidløg, persille, tørret rosmarin, salt, peber og olie sammen. Gnub marinaden godt ind i lammekøllen og placer den på midten af en bagerist.
  5. Sæt bageristen ind i ovnen over bradepanden, så fedtet fra køllen kan dryppe ned på bagepladen.
  6. Steg lammekøllen i den forvarmede ovn i ca. 1 time (køllen skal stege i ca. 13 minutter pr. 1/2 kilo og så have 20 minutter yderligt). Vi anbefaler helt klart at holde øje med den undervejs og bruge et stegetermometer.
  7. Alt efter hvordan du vil have din kølle stegt, så skal du bruge et stegetermometer til at holde øje med det. 65 grader giver svagt rosa kød og 70 grader giver dig gennemstegt kød.
  8. Når den har nået ønsket temperatur, så tages køllen ud.
  9. Lad den hvile under staniol i 10 minutter inden servering.