Lækker og smovset krydret kylling med grøn chilidip, som er skøn at servere til fx et mexicansk måltid med majskolber, kartoffelbåde eller en dejlig salat med avocado og majs.

Ingredienser:

• 4 kyllingebryst med skind

Marinade til kylling:

• 2 spsk sød paprika
• 2 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk stødt koriander
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 lime, 2 spsk limesaft
• 4 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• sort peber, friskkværnet

Grøn chilidip:

• 30 g jalapenos, syltede
• 1 håndfuld frisk koriander
• 1 fed hvidløg
• 75 g feta
• 0,50 øko lime, saft og fintrevet skal
• 0,50 dl cremefraiche 18 %
• salt
• sort peber, friskkværnet

Til servering:

• 1 håndfuld frisk koriander
• 1 lime, i både

Fremgangsmåde:

Kylling:

1. Bland alle ingredienserne til marinade og vend kyllingestykkerne godt i marinaden.
2. Kom i en beholder med låg og stil i køleskabet i minimum 2 timer og gerne natten over.
3. Fordel kyllingen i eb bradepande med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 40-45 minutter til kyllingen er gennemstegt.

Grøn chilidip:

1. Kom alle ingredienserne, undtagen salt og peber, i en foodprocessor og kør til det er en glat cremet dip.
2. Smag godt til med salt og peber og eventuelt mere limesaft.