Kylling Kiev er en klassisk ret med sprød kyllingebryst der gemmer på en lækker kryddersmør der viser sig, når man skærer kyllingen over.

Ingredienser:

• 4 kyllingebryst, filetter

Kryddersmør:

• 75 g smør, blødt og stuetempereret
• 1 spsk frisk basilikum, finthakket
• 1 spsk frisk estragon
• 1 fed hvidløg, presset

Til panering:

• 2 spsk hvedemel
• 1 æg, sammenpisket
• 1 dl rasp
• 2 spsk pankorasp
• salt
• sort peber, friskkværnet

Fremgangsmåde:

1. Bank nænsomt de 4 kyllingebrystfiletter flade med en kødhammer eller håndfladen. De skal bankes cirka en halv gange større.
2. Rør en lækker kryddersmør med basilikum, estragon og hvidløg.
3. Fordel basilikumsmørret på midten af de bankede kyllingebrystfileter.
4. Fold kanterne langs siden ind og fold derefteer kødet sammen, så det danner en lille pakke omkring kryddersmørret. Luk med en kødnål.
5. Vend kyllingerne først i hvedemel blandet med salt og peber. Dernæst i sammenpisket æg og tilsidst i rasp blandet med pankorasp.
6. Læg kyllingepakkerne på en plade med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 35-40 min., til din Kylling Kiev er helt sprød udenpå og gennemstegt.