Laksetatar med æble på en bund af cremet avocado smager så dejligt og er en smuk servering til forret året rundt. Perfekt til både påskefrokosten, sommermiddagen og til nytårsaften og meget andet godt.

Det smager simpelthen så lækkert! Krydret og mildt, med cremet laks og avocado i kombination af små sprøde stykker æble og agurk!

Ingredienser

• 300 g laks, skåret i små tern
• 100 g koldrøget laks
• 1 æble, i små tern
• 2 forårsløg, finthakket
• 75 g agurk
• 1 håndfuld kørvel, finthakket
• 0,50 tsk dijon sennep
• 2 spsk olivenolie
• 1 øko citron, fintrevet skal og saften herfra
• 2 avocado, skåret i tern
• salt
• sort peber, friskkværnet

Til servering

• 0,50 håndfuld kørvel

Fremgangsmåde

• Vend laks, røget laks, æbletern, forårsløg og agurk sammen i en skål.
  Rør en marinade sammen af kørvel, sennep, olivenolie, citronsaft, fintrevet citronskal, salt og peber og rør 2/3 af det i skålen med laks og smag godt til.
• Vend den anden 1/3 af marinaden med avocadotern.
• Sæt en lille portionsring på tallerken til portionsservering og fordel først avocado i ringen. Pres det lidt sammen, så det ligger jævnt og pænt. Fordel laksetatar ovenpå, tag anretterringen af og drys med lidt krydderurter.