Grillede jomfruhummere er evigt og altid lækkert! En sand nydelse for smagsløgene og så er det virkelig bare så hyggeligt en ret at samles om. Uanset om det er en varm sommerdag i haven eller om det er forretten til nytårsmenuen, så er jomfruhummere et hit og det lækre hummerkød smager så lækkert, mildt og delikat.

Ingredienser

• 1 kg jomfruhummer
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk smør
• 1 fed hvidløg
• 1 håndfuld bredbladet persille
• 1 øko citron
• salt
• sort peber, friskkværnet

Tilbehør

• 1 brød, fx grydebrød eller koldhævede flutes
• 50 g smør
• 1 citron, skåret i både

Fremgangsmåde

Tænd grillen og sørg for den er godt varm.

Flæk hummerne på langs med en skarp kniv på langs og fjern tarmen, der løber langs ryggen af hummeren. Pensl kødsiden godt med olie og grill jomfruhummerne på en varm grill i 1-2 minutter med kødsiden ned. Vend dem rundt og giv dem yderligere 1-2 minutter på skalsiden. Anret på et fad og fordel straks gremolatasmør over, som smelter ned i det lækre hummerkød.

Gremolatasmør
Hak hvidløg, persille, citronskal, salt og peber på et skærebræt til en fin gremolata. Vend det med smør og lidt citronsaft. Rør godt sammen til en lækker blød gremolata kryddersmør.