Yum, en lækker fiskehotdogs med tatarsauce.

Ingredienser

Fisk

• 300 g torskefilet, eller anden hvid fisk
• 1 dl rasp
• 1 øko citron, fintrevet skal
• 2 spsk bredbladet persille, finthakket
• 2 æg
• 50 g fuldkornshvedemel
• salt
• sort peber, friskkværnet

Tatarsauce

• 0,50 dl mayonnaise
• 1 dl cremefraiche 18 %
• 2 spsk kapers, finthakkede
• 4 cornichoner, finthakkede
• 1 tsk dijon sennep
• 0,50 øko citron, fintrevet skal + saft
• 1 håndfuld frisk dild, finthakket
• 1 håndfuld persille, finthakket
• 0,50 håndfuld purløg, finthakket
• salt
• sort peber

Derudover til servering

• 4 hotdogbrød
• 0,50 agurk, skåret i små tern
• 1 håndfuld frisk dild, eller ærtespirer til pynt

Fremgangsmåde

Fisk

• Skær torskefiletten i 2 cm tykke strimler.
• Bland rasp, citronskal, persille, salt og peber. Pisk ægget sammen med en gaffel i en dyb tallerken
• Vend fiskestykkerne med fuldkornsmel blandet med salt og peber.
• Dyp dem derefter en ad gangen i tallerkenen med æg og til sidst i raspblandingen.
• Læg fiskestykkerne på en bradepande med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-20 minutter.

Tatarsauce

• Rør alle ingredienserne godt sammen og smag til.

Saml fiskehotdogs

• Kom et fiskestykke i hvert pølsebrød og top med tatarsauce, finthakkede agurketern og friske krydderurter.
• Resten af tatarsaucen kan bruge som lækker dip til de grøntsager, der evt serveres til.