Dampet torsk i ovn er en dejlig fiskeret, som de fleste faktisk godt kan lide.

Ingredienser

• 450 gram torskefilet uden ben og skind
• 2 gulerødder
• 0,5 squash
• 2 stængler bladselleri
• 1 bundt grønne asparges
• 1 rød peberfrugt
• 2 deciliter hvidvin
• 1 deciliter fløde
• persille
• salt og friskkværnet peber
• olivenolie

Sådan gør du

1. 20 minutter i forvejen salt torskefileterne med lidt groft salt, og står derefter og trækker på køkkenbordet.
2. Roden knækkes af de grønne asparges, som derefter skæres i mundrette stykker, mens de øvrige grøntsager skæres i små tern.
3. Varm en pande op, kom lidt olie på og sauter grøntsager i et par minutter. Ikke længere. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
4. Hæld grøntsagerne i et ildfast fad, og læg torskefileterne ovenpå dem. Krydr også torsken med lidt peber.
5. Kog panden af med lidt hvidvin og fløde, og hæld det i fadet.
6. Tag et stykke bagepapir, og krøl det godt sammen. Tag det under vandhanen, så det bliver gennemvædet. Klem vandet af igen, og læg bagepapiret over fadet.
7. Bag fiskefadet midt i ovnen ved 175 grader varmluft, hvor det skal have 25 minutter.