Parfait er en lækker flødeis, som består af luftigt pisket flødeskum, æg og sukker.

Det er en super cremet og stjernelækker is, som her er i den enkle vaniljeudgave og så er det en dejlig og nem is, som laves uden ismaskine.

Parfait is kan nemt varieres med gode smage og lækkerier og det er en dejlig is at servere til chokoladekage med hindbærcrulis eller blot lave en iskugle af og nyde på en varm sommerdag. De seneste dages solskinsvejr har været den dejligste lille forsmag på sommeren – og tanker om alt det skønne der venter forude de næste måneder.

Ingredienser

• 1 vaniljestang
• 75 g sukker
• 4 æggeblomme
• 5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

• Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud og bland dem med sukker. Pisk vanilje, sukker og æggeblomme til en hvid luftig æggesnaps.
• Pisk fløden til en luftig flødeskum og vend den i æggesnapsen.
• Kom isen i en form og stil i fryseren i minimum 5 timer eller indtil servering.