Oreo Muffins som er virkelig nemme at bage og både saftige og lækre i krummen. De holder sig glimrende friske i 1-2 dage efter de er bagt og kan også fryses ned – uden frostning dog.

Ingredienser

• 3 æg
• 160 g sukker
• 0,50 tsk vaniljepulver, eller kornene fra 1/2 vaniljestang
• 125 g marcipan, revet
• 150 g hvedemel
• 60 g oreo, knust
• 1 tsk bagepulver
• 100 g smør, stuetempereret

Pynt og frostning

• 10 oreo, eller 20 mini oreo
• 150 g flormelis
• 150 g smør, stuetempereret
• 150 g flødeost, naturel

Fremgangsmåde

Pisk smør, sukker og vaniljekorn til en luftigt masse.

Tilsæt derefter æg, et af gangen til blandingen er jævn.

Bland melet, revet marcipan og bagepulver i en skål, og rør dette, samt knuste oreos, i dejen.

Fyld muffinsformene til ca 1 cm fra kanten og bag kagerne i cirka 20 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft. Tjek om de er færdig bagt med fx et trægrillspyd.

Lad kagerne afkøle inden de pyntes med frostning

Pynt og Frosting

Pisk smør og flormelis sammen til det er helt hvidt og luftigt. Pisk derefter hurtigt flødeost i. Kom i en sprøjtepose med fx en stor stjernetyl og pynt kagerne med frostning og oreoes.