Lækre chokoladeskønne cookie bars med nødder, karamel og godt med chokolade.

Resultatet er chewy og lidt sprøde kager som smager stjerneskønt – både som de er og skåret ud i mindre stykker og serveret med vaniljeis.

Cookie bars er cookies bagt i en form og derefter skåret ud i passende stykker. Smag og konsistens er lidt som en fusion af brownie og cookies. De er drøngode og et sikkert hit at servere for venner, familie og kollegaer.

Ingredienser

saltkaramelsauce

• 125 g sukker
• 50 g glukosesirup
• 2 dl piskefløde
• 0,50 tsk flagesalt

Cookiedej

• 0,50 tsk vaniljesukker
• 175 g brun farin
• 150 g smør, blødt og stuetempereret
• 2 æg
• 175 g hvedemel
• 25 g kakao, usødet
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• 125 g mørk chokolade, hakket
• 25 g hvid chokolade, hakket
• 50 g pekannødder

Fremgangsmåde

Saltkaramel sauce

• Kom piskefløde, sukker og glukosesirup i en stor gryde og kog det op.
• Lad det koge i 35-45 minutter. Mens karamellen koger vil det bruse meget op, så sørg for at der er god plads i gryden.
• Rør indimellem i gryden, men ikke for ofte. Mål med et sukkertermometer, når karamellen har en temperatur på 115 grader er den færdig.

Cookies Bars

• Kom vaniljesukker, farin og smør i en skål og pisk til det er luftigt og ensartet. Pisk æg i dejen et ad gangen.
• Rør hvedemel, kakao, bagepulver, salt og kakao godt sammen og sigt det i smør og sukkerblandingen. Rør 2/3 af den mørke chokolade i og bland dejen godt sammen.
• Fordel dejen i en smurt form på 28×22 cm og fordel resten af den mørke chokolade, hvid chokolade, pekannødder og saltkaramel i striber over dejen i formen.
• Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 20 minutter.
• Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af i formen til de lige sætter sig lidt, skær dem ud med en skarp kniv i passende stykker, mens de stadig er lune.