Her får I en lækker og nem salat med rosenkål, avocado og æble.

En frisk, sprød og velsmagende enkel salat, der kan serveres til både kylling, frikadeller og vegetarretter.

Den går godt til det meste og er derfor en skøn klassiker i køkkenet i vinterhalvåret, hvor rosenkål er i sæson.

Ingredienser

• 250 g rosenkål, skåret i halve
• 1 avocado, i tern
• 1 æble, i tynde skiver
• 0,50 dl græskarkerner
• 0,50 håndfuld frisk timian
• 1 spsk olivenolie, til stegning

Dressing

• 1 øko citron, saft og fintrevet skal
• 1 tsk dijon sennep
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk ahornsirup
• salt
• sort peber, friskkværnet

Fremgangsmåde

• Vend rosenkål med dressing og anret på et fad med avocado og æbler.
• Rist græskarkerner på en varm pande i lidt olie, drys med salt og drys kernerne over salaten, sammen med frisk timian.

Dressing

• Rør ingredienserne til dressingen sammen, smag til og lad den trække lidt.