Grillede gulerødder med fetacreme og oliven er en virkelig nem og velsmagende ret, som er perfekt til servering af fx. kyllingebryst med skind, helstegt kylling eller en god bøf.

Ingredienser

• 300 g gulerod, halveret på langs
• 125 g feldsalat
• 125 g rucola
• 125 g sorte oliven
• 1 spsk olivenolie, til pensling

Fetacreme

• 50 g feta
• 1 dl piskefløde
• 1 dl cremefraiche 18 %
• 1 spsk frisk timian, finthakket
• sort peber, friskkværnet

Fremgangsmåde

• Pensl gulerødderne med olie og kom dem på grillen ved direkte varme. Grill dem et par minutter på hver side, eller til de er møre – stadig med bid – og har flotte grillstriber.
• Anret salaterne på et stort fad og fordel gulerødderne ovenpå. Dryp med fetadip over og drys til sidst groft­ hakkede og hele oliven over.

Fetadip

• Rør feta og piskefløde sammen, til det er fløjlsblødt og cremet. Juster konsistensen med cremefraiche og smag til med finthakket timian og friskkværnet peber.
• Gulerødderne kan også steges på en pande eller bages i ovnen ved 175 grader varmluft i 20 minutter.